开首：北京商报

　　在本年销售集体遇冷，多个月饼企业反馈月饼礼盒订单减少，库存压力大的情况下，不少消费者产生猜疑——中秋节事后，卖不完的月饼都去哪了？据北京商报记者了解，部分月饼厂商为更好清库存，中秋节后会对库存月饼进行打折甩卖。落后的月饼则会被企业回收，过程加工科罚后分娩成饲料。值得珍爱的是，跟着近几年行业收尾库存、幸免奢华的意志进步，广宽月饼分娩企业也曾袭取以销定产、收尾产能等样子减少月饼库存。

　　1折甩卖

　　中秋节前，商超里各样月饼礼盒堆满摆台，但中秋事后，绮丽多彩的月饼礼盒通宵之间消亡不见。9月19日，北京商报记者打听看到，在北京市一些线下商超里，月饼礼盒也曾撤走。

　　对于没卖完的月饼去哪了？北京市大兴区多点超市又名职工告诉北京商报记者，“一过八月十五就没东谈主买了，店里目下唯唯独些散装月饼，这些月饼都是平时日常销售的当年散装月饼。月饼礼盒也曾一都清空，没卖完的礼盒装都径直由厂家回收拉走”。

　　月饼是具无意令销售特色的极度商品，过了中秋节，月饼的消费需求断崖式着落。何如科罚过季月饼库存问题，厂商们也曾很有申饬。

　　唐山一家月饼企业认真东谈主暗意，在中秋节今日地午，超市里在售的月饼就启动进行1—2折耗损甩卖。没卖完的礼盒装月饼相同有几种科罚模范：把盒子包装留住，内部的月饼促销甩卖；工场内部剩余的库存月饼要么廉价科罚，要么免费送给敬老院、职工食堂等，以免食物奢华。对于留住来的月饼包装，完竣无损的包装盒第二年不错连续用，但这要具体笔据厂家情况来看，如到时更换了新版，老盒子就会以卖废品样子科罚掉。

　　“月饼1折甩卖天然会耗损，可是剩下货不科罚更亏。一过节就没东谈主买了，必须科罚。”上述认真东谈主暗意。

　　以销定产

　　对于消费者来说，中秋吃不完的月饼何如科罚成为一件头疼的事。而对于月饼厂商来说，节后库存月饼积压更是一个问题。

　　北京商报记者了解到，很多月饼厂商会将落后的月饼送至加工场科罚分娩成饲料等。在1688平台上，有不少饲料公司正打出“上门回收各样落后食物饼干月饼等”的告白，佛山市一家生物饲料有限公司先容谈，公司会把落后月饼、落后面条等烧毁食物，通过微生物发酵等工夫滚动为动物饲料食粮，发酵科罚过的废品均用作饲料厂繁衍场的饲料原材料，这么不错浮滥大都食物厂的烧毁原料，既安全又环保。

　　大家暗意，剩余月饼卖给饲料厂、繁衍户，果然是月饼企业常见的科罚模范。但另一方面，也存在部分无良厂商将陈年月饼馅料取出，在来年二次销售的时势。也便是行业内称为“陈年馅”的问题。

　　“自身一块月饼的饼皮资本不会稀奇三、四块钱，但内里的馅料是值钱的。因此个别企业会把馅料单独取出放进冷库里，第二年再拿出来从头销售。”中国食物产业分析师朱丹蓬告诉北京商报记者，这需要行业愈加专科化、模范化对待剩余月饼科罚问题。

　　北京商报记者了解到，跟着近几年行业收尾库存、幸免奢华的意志进步，月饼行业也曾越来越珍爱食物安全，减少库存，很多企业也曾启动袭取以销定产、收尾产能等样子提前严控库存。

　　部分月饼分娩企业为了幸免库存问题，会选拔在分娩时就提前把控产量，保证在节前售空。广州市一家月饼企业认真东谈主称，在中秋节之前，部分月饼就也曾售罄，天然还有主顾有购买需求，但节前售空后公司不会再制作月饼。“中秋卖完，本年就不再作念月饼了，目下咱们仅制作日常烘焙糕点等食物。”上述认真东谈主说谈。

　　有名计谋定位大家、福建华策品牌定位接洽首创东谈主詹军豪暗意，中秋节后，濒临未售罄的月饼，厂商相同会汲取多种策略科罚库存。举例降价促销、系缚销售或赠品面貌，以尽快清空库存；另一方面，厂商也会探究将月饼回炉重造，编削成新的食物，以减少奢华。

　　詹军豪淡薄，为应付库存奢华问题，月饼厂商不错从泉源作念起，比如笔据市集需求估计调度分娩计较，幸免过度分娩；诞生更多口味、包装规格的居品来欢叫不同消费者的需求。此外，加强与零卖商之间的调换和谐，达成信息分享，也有助于更准确田主理市集动态，从而灵验收尾库存水平。

　　北京商报记者 张函

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